“不含防腐剂”的食品真就更健康吗？

通过阅读食品标签我们可以发现，很多标注不含防腐剂的产品其盐或糖含量往往比同类产品高很多。对此，中国农业大学食品学院副教授范志红表示，有些标注“不含防腐剂”的食品是通过添加大量的盐和糖来实现保存的，对人体的危害可能会超过合法添加的防腐剂。盐和糖是天然防腐剂，能抑制细菌，要想达到防腐的效果，往往达到咸得有点难受或甜得有点“齁”的程度。但盐吃多了会诱发高血压风险，而摄取过量的糖则易导致肥胖，诱发糖尿病等疾病的发生。