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双果糖酐是什么样的甜味剂?
主题发起人
果乾
编辑
上海世易科技有限公司
2013-05-31 10:44发布
双果糖酐是什么样的甜味剂?
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柴琳 [Alma Chai]
运营
上海世易科技有限公司
2013-05-31 13:56发布
双果糖酐 III( difructose anhydride,DFA III) 是近年发现的一种新型天然功能性甜味剂,有效促进 Ca、Fe、Mg、Zn、Cu 等矿物质元素及黄酮类化合物的吸收,促进骨骼生长[21],提高黄酮类物质的生物价值、抑制人体肠道细菌发酵,促进肠道有益微生物菌群的生长繁殖,利于排尿,改善便秘,预防结肠癌。不被特异性变异链球菌利用,能抑制蛀牙,不产酸,无侵蚀作用。甜度虽是蔗糖的 52%,但是其热量值仅是蔗糖的 6.7%,具有良好的理化性质,耐热、耐酸,适用于焙烤食品、饮料、糖果和医药制剂中。
 
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