双果糖酐是什么样的甜味剂？

双果糖酐 III( difructose anhydride，DFA III) 是近年发现的一种新型天然功能性甜味剂，有效促进 Ca、Fe、Mg、Zn、Cu 等矿物质元素及黄酮类化合物的吸收，促进骨骼生长[21]，提高黄酮类物质的生物价值、抑制人体肠道细菌发酵，促进肠道有益微生物菌群的生长繁殖，利于排尿，改善便秘，预防结肠癌。不被特异性变异链球菌利用，能抑制蛀牙，不产酸，无侵蚀作用。甜度虽是蔗糖的 52%，但是其热量值仅是蔗糖的 6.7%，具有良好的理化性质，耐热、耐酸，适用于焙烤食品、饮料、糖果和医药制剂中。