目前工业中硫酸软骨素提取工艺有什么新进展？

酶解-超滤法是硫酸软骨素工业生产的趋势，其相关工艺也进行了不断的优化和研究。

目前，大部分厂家生产中采用碱性蛋白酶、胰酶或猪胰脏，在碱性条件下同时进行酶解碱解。研究发现木瓜蛋白酶对海洋来源软骨的酶解效果比胰蛋白酶更为显著，如双髻鲨、成年斑马鱼、魟鱼、角鲨软骨等。最适酶解条件为：pH 7.0，50～65 °C 酶解18 h。工业生产中宜选用粗品木瓜蛋白酶，成本低且可达到较高的效能。Kim等采用碱性蛋白酶与风味蛋白酶（flavourzyme，真菌蛋白酶/肽酶复合体）相结合的两步酶处理工艺提取鲨鱼软骨CS，表现出较高的产率并可显著减少处理时间。此外，采用魟鱼胰腺来源的酶处理魟鱼软骨，6 h内酶解速率比木瓜蛋白酶高50 %。

超滤技术的优点是分离效率高、操作简便，成本低廉，适于大规模生产、无化学试剂污染，且条件温和，不引起温度、pH变化，可防止生物大分子变性、失活和自溶，适用于CS的分离纯化，效果优于离子交换树脂。超滤可以去除大部分的无机盐和小分子肽，将提取液体积浓缩至原提取液的30 %～50 %，节约乙醇用量。若操作得当，一次醇沉即可得到含量90 %以上的CS产品。

不同来源CS的制备，应具体考虑提取液中CS的相对分子质量（Mr）以及所含蛋白质与肽的Mr，选择合适的超滤膜以达到最佳分离效果，一般选用超滤膜的截留Mr为3.0×103～1.0×104。超滤过程中，被截留杂质在膜表面的不断累积，会产生浓差极化现象，当膜面溶质浓度达某一极限值时即生成凝胶层，使膜的透水量急剧下降，因此需要通过实验研究，确定最佳工艺和运行条件。截留Mr为1.0×104的聚醚砜超滤膜可达到更好的分离纯化效果，超滤处理后溶液CS产量可达35～45 g/L，纯度为99.6 %。