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已读[237]
发布： 2013/05/08 16:18:51
乳酸链球菌素(NISIN),亦称乳链菌肽或音译为尼辛,是某些乳酸链球菌产生的一种多肽物质,由34个氨基酸残基组成,它是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐...
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已读[206]
发布： 2013/05/08 16:18:49
东方网12月5日消息:记者前天从上海食品学会获悉,对健康有碍的化学防腐剂已逐渐被安全健康的天然防腐剂取代,一种从草本植物中提取出来的国产“乳酸链球菌素”开始被...
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已读[219]
发布： 2013/05/08 16:18:48
用乳酸链球菌素作为防腐剂的牛奶,在进行抗生素残留项目检测时可能呈现“假阳性”,结果常被判为“含抗生素”。乳酸链球菌素是牛奶中天然存在的一种物质,从牛奶中发现...
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已读[202]
发布： 2013/05/08 16:18:46
问:乳酸链球菌素在食品生产中抑菌机理和作用是什么,请介绍一下。 答:乳酸链球菌素(Nisin),是某些乳酸链球菌产生的一种多肽物质,由34个氨基酸残基组成。成品为灰...
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已读[210]
发布： 2013/05/08 16:18:45
在肉类制品中的作用 乳酸链球菌素可广泛应用于肉类、鱼类的防腐保鲜。据研究,在不影响香肠、火腿色泽和防腐效果的情况下加入一定量的乳酸链球菌素,可使亚硝酸盐含量...
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已读[186]
发布： 2013/05/08 16:18:42
人民网 江南大学食品学院徐学明教授指出，现在使用较多的防腐剂主要为苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 乳酸链球菌素 等。苯甲酸钠毒性非常低，经多年使用，并未发现在规定数量下添加会对人造成危害。酱菜、果酱、调味品和饮料中往 ... and more »
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已读[190]
发布： 2013/05/08 16:18:40
和讯网 (博客) 并且有条件的，可以在发酵七天左右翻堆一次，以进入部分空气，促进发酵。4另外，我们的发酵，并不完全依靠发酵产生高温来消灭病菌，和寄生虫卵等，还有就是依靠发酵产酸，产 乳酸链球菌素 ，以及通过乳酸菌的微生态平衡，来抑 ...
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已读[276]
发布： 2013/05/08 16:18:39
领客康健网 例如天然防腐剂 乳酸链球菌素 ，纳他霉素，这两个是国家批准用于食品的天然防腐剂。现在的肉制品和糕点都有添加的。双汇，金锣，雨润等这些国内知名的肉制品加工厂都有用到 乳酸链球菌素 和纳他霉素的。然后杭州娃哈哈，伊犁 ... and more »
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